うどフェス～こくベジうどを味わう9日間～

旬のうどを味わう9日間がスタート

2026年の「うどフェス」がスタートします。

参加店舗は28店。パン屋、日本料理店、ラーメン屋、洋食店、カフェ、食堂、バー、居酒屋、惣菜店、洋菓子店、釜めし屋、韓国料理店……と多彩な顔ぶれです！　旬のこくベジ・うどがいったいどんな料理にになるのでしょうか⁉　楽しみですね。

店舗詳細は↓

こくベジの「うど」は”色白”で上品。生でも食べられる！

しかし、なぜ、こんなに多彩な料理にできるのでしょうか？？それは、「こくベジ・うど」が自生する山うどと違って”色白”で繊維が非常に柔らかく、独特のアクが少ないからです。

このアクが少なく上品な味わいを出すために、光を一切遮断した地下約3メートルの穴蔵「うど室（むろ）」で繊細な温度・水分管理をしっかりして育てるという、大変な手間暇をかけているんですよ。

サラダや和え物として生でシャキシャキとした食感を楽しむことができる「こくベジ・うど」だからこそ、多彩な料理に変身できるんです。

うどの料理方法を知らない人でも、この9日間なら、うどを堪能できますよ！